Пицца — своеобразный открытый пирог быстрого приготовления. С кулинарной точки зрения приготовление занимает мало времени и средств.

Пироги, караваи, торты, бабки, пирожные и кексы - национальные изделия итальянской кухни, где приготавливается из опарного теста с боль­шим содержанием дрожжей. В русском варианте — не что иное, как открытый пирог из дрожжевого, слое­ного и пресного теста. В качестве начинки использу­ются ветчина, сосиски, сардельки, сваренные вкру­тую яйца, сыр, грибы, помидоры, сладкий перец, лук, кабачки, баклажаны, стручки зеленой фасоли, мор­ковь, маслины, оливки, зелень петрушки, укропа, сельдерея, майонез, томатная паста, кетчуп. Пицца выпекается на против­не, сковороде, в специальной форме на очень большом огне. Это экспресс-блюдо можно украсить и по­дать в случае прихода неожиданных гостей, а также готовить на ужин и к завтраку вместо хлеба. Подается к столу в горячем виде. Источник кулинарного рецепта: Готовим кулинарные блюда из хлеба.

БУЛЬОН МЯСНОЙ С ПУДИНГОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ и ЛИСТВЕННОЙ ЗЕЛЕНИ

Мясо (с костью) 150 г, масло сливочное 10 г, ветчина 50 г, лук зеленый 20 г, шпинат 20 г, пет­рушка (зелень) 5 г, морковь 10 г, коренья белые 5 г, 1/2 яйца, молоко 20 г, сыр 5 г. Самый популярный рецепт приготовления мясного бульона.

Из мяса, моркови, белых кореньев и 5 г лука приготовить бульон. Нежирную ветчину мелко изрешетить или пропустить через мясорубку. Зеленый лук и шпинат мелко нашинковать и вместе с ветчиной слегка обжарить на масле и сложить в формочку, смазанную маслом, затем залить яйцом, смешан­ным с молоком, сверху засыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным кулинарным маслом и запекать в духо­вом шкафу. Перед подачей к столу положить кулинарный  пудинг в тарелку и залить бульоном. Источник рецепты: Кулинарный сайт – блюда для гурманов.

1 ДЕНЬ

Завтрак: чай с молоком, 50 г хлеба, 10 г масла. Второй завтрак: яйцо всмятку, 50 г хлеба. Обед: суп из шпината, тушеная говядина, 100 г

картофеля, салат из сельдерея с помидорами и 50 г эдамского сыра.

Полдник: 200 г молока, 1 булочка. Ужин: 100 г гуляша из говядины и 10 г картофеля. Второй ужин: 150 г фруктов

2 ДЕНЬ

Завтрак: 200 г какао с некалорийным заменителем сахара, 1 булочка.

Второй завтрак: плавленый сырок (треугольничек, 30 г), редис, 50 г хлеба.

Обед: суп из потрохов, запеченная курица, 150 г картофельного пюре, компот для диабетиков.

Полдник: отвар шиповника, 50 г хлеба.

Ужин: бифштекс (150 г), 100 г картофеля, 200 г салата из помидоров

Второй ужин: 200 г молока.

ЗДЕНЬ

Завтрак: чай с молоком, 50 г хлеба, 50 г. Сыра.

Второй завтрак: 50 г ветчины, 50 г хлеба, хрен,
2 сладких перца.

Обед: грибной суп, 120 г мяса и 100 г картофеля.

Полдник: 200 г какао, 1 рогалик.

Ужин: 3 помидора, фаршированных брынзой, 50 г хлеба, 1 сладкий перец

Второй ужин: 2 яблока.

БАРАНЬЯ НОГА С ОВОЩАМИ

300 г бараньей ноги с костью, соль, 1 чайная лож­ка муки, 1 чайная ложка томатной пасты, 10 г свиного жира, 10 г сливочного масла, 50 г моркови, 50 г брюссельской капусты, 20 г свежих грибов (шампиньонов), зелень петрушки, молотый черный перец

Рекомендуется также Баранина жареная.

1 порция — 1419 кдж/339 ккал, Б 21,5 г, Ж 25 г, У 7 г

Баранину жареную ногу вымыть, ошпарить кипятком, обсу­шить салфеткой. В кастрюлю положить жир, ногу посолить, слегка посыпать мукой и пожарить на жи­ре со всех сторон. Затем запекать в духовке в посуде под крышкой. Готовое мясо вынуть. В кастрюлю положить томатную пасту, добавить немного муки, потушить, залить водой и поварить. Очищенную морковь нарезать дольками и сварить ее до полуготовно­сти в подсоленной воде вместе с брюссельской и цветной капустой, разобранной на соцветия. Хороший совет по приготовлению пищи. В каст­рюлю положить масло, очищенные и крупно наре­занные грибы (мелкие грибы можно не резать) и не­много потушить. Советы по приготовлению пищи можно узнать на сайте dushapoeta.ru. Затем добавить отваренные овощи, соль, молотый черный перец и тушить овощи до го­товности. Это один из наиболее популярных советов при приготовлению пищи. На тарелку положить запеченное мясо, сверху тушеные овощи, все полить мясным соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки. На гар­нир подается вареный или запеченный картофель.

250 г рыбного филе, 30 г сливочного масла, 20 г лука, 1 яблоко, хрен по вкусу, лавровый лист, души­стый перец, соль, 1/2 лимона, зелень петрушки

Рекомендуется также при редуцированной диете, рациональном питании и пожилым людям. Кроме этого существуют другие способы приготовления рыбного филе.

1 порция — 988 кдж/236 ккал, Б 21 г, Ж 12 г, У 11 г

Рыбное филе разделить на порции, положить в кипящую воду, добавить лук, пряности и варить на слабом огне 5—7 минут. Отваренную рыбу аккурат­но вынуть и уложить на подогретые тарелки, по­лить соком лимона и растопленным сливочным мас­лом, поставить на блюдо, посыпать тертым кулинарным хреном, смешанным с тер­тым яблоком, и зеленью петрушки. Источник кулинарного рецепта: Кулинария – блюда для гурманов.