Барбарис промыть, положить в кастрюлю, вровень с плодами залить водой, сварить до мягкости, протереть сквозь сито. В полученное пюре положить корицу, гвоздику, имбирь, всыпать сахар, хорошо перемешать, уварить на 4/5 первоначального объема, сразу же разложить в горячие банки и закатать.

1 кг пюре из барбариса, 250 г сахара, немного корицы, гвоздики и имбиря в порошке.

Бруснику перебрать, промыть, пробланшировать 2—3 минуты в кипящей воде, положить в эмалированную кастрюлю, Добавить яблочное пюре и гвоздику с корицей, всыпать сахар, перемешать и при непрерывном помешивании варить 20—25 минут.

450 г брусники, 400 г яблочного пюре, 150 г сахара, гвоздика и корица по вкусу.