Переспелые абрикосы промыть, удалить косточки, положить в кастрюлю, поварить до готовности, протереть сквозь сито. В полученное пюре всыпать сахар и при непрерывном помешивании варить до готовности. Горячее повидло разлить в чистые банки, закрыть пергаментом и поставить на хранение.

2 кг абрикосов без косточек, 300 г сахара.

Айву промыть, очистить, положить в кастрюлю, долить немного воды и варить до размягчения. Из сахара, воды и лимона, нарезанного ломтиками, сварить густой сироп. Сваренную айву размять, смешать с процеженным сиропом и при постоянном помешивании варить до загустения.

2 кг пюре из айвы, 1,4 кг сахара, 0,3 л воды, 0,5 лимона.